ENSEMBLE, NOUS SOMMES EPICURIELLES
Aurélie OJEL
Aurélie a toujours été passionnée par les odeurs et saveurs.
Elle passe son enfance dans le sud de la France à jouer avec les senteurs et à rêver d'avions. Curieuse et à profil multipotentiel, elle éduque ses sens dès son plus jeune âge car elle voulait être Nez.
Après un Master of Business en marketing, elle intègre le prestigieux institut culinaire Le Cordon Bleu Paris pour le programme très sélectif des Hautes Études du Goût et de la Gastronomie. Sa thèse en neuromarketing et plaisir gustatif multisensoriel lui ouvrent les portes d’un nouveau monde, celui du consulting en haute gastronomie et de l’hôtellerie de prestige.
Elle obtient par la suite le WSET niveau 2 et une certification en Whiskys pour offrir une approche à 360 degrés à ses clients. Elle est depuis juge pour les concours internationaux en vins/spiritueux, et jury pour divers concours gastronomiques.
En parallèle, elle réalise son rêve et obtient sa licence de pilote de ligne et vole pour une grande compagnie européenne.
Riche de ce parcours atypique, Aurélie continue de travailler comme critique gastronomique et consultante à travers le monde, avec une spécialisation en marketing et expérience client sensorielle de luxe.
Stéphanie PARIS
Stéphanie a toujours été inspirée par le luxe, les vins et spiritueux.
Après 21 ans chez LVMH et au sein des Echos, elle est en charge de l’organisation des évènements à destination des Comex et Présidents du CAC 40.
En 2016, elle intègre le prestigieux Le Cordon Bleu Paris pour le Programme des Hautes Etudes du Gout et de la Gastronomie et y rencontre Aurélie. C’est très vite une révélation, le coup de foudre amical!
Par la suite, elle termine son WSET niveau 3 et devient jury pour les concours des vins/spiritueux à l’international ainsi que pour divers concours gastronomiques.
Sa thèse sur l’émotion à travers les épices, trésors du monde indispensables dans la gastronomie, ainsi que sa formation en parfumerie chez Cinquième Sens renforcent sa volonté d’entreprendre et de proposer un produit unique. Elle lance en 2017 Le Jardin des Iles, une marque de rhums d’auteur haut de gamme, qui plus tard sera renommée Des Ames en bouteille.
En parallèle, et depuis presque 30 ans, elle gère Stephanie’s Wine, qui organise des conférences et des ateliers dégustation pour le grand public et les entreprises, en France et international.
Stéphanie continue de développer des rhums sur mesure et d’organiser des ateliers dégustation à travers le monde. Elle est spécialisée en études de goût, vins, spiritueux et événementiel de luxe.